Mixologi

Depuis sa découverte il y a 2000 ans, le litchi développe son profil aromatique le plus raffiné dans les climats subtropicaux. Avec sa couleur crème lumineuse, cette variété de Litchi est une combinaison parfaite de notes florales et fruitées.

Le fruit de la passion est présent en abondance dans les régions montagneuses du Vietnam, Pérou, et de l'Équateur en Amérique du Sud où il a été découvert pour la première fois au XVIe siècle. Ce terroir a été sélectionné pour son équilibre entre acidité et notes florales, fruit du climat tropical des montagnes qui l’hébergent.

Avec sa couleur rosée et son goût parfaitement équilibré, la pêche blanche apporte une note aromatique florale et douce.

Cultivée en Inde, pays natal de la mangue, la variété Totapuri est réputée pour sa fraîcheur et son acidité, tandis que la variété Alfonso apporte une note plus profonde et intense.

Prospérant sur les terres arides du Brésil et du Mexique, cette variété a été minutieusement choisie pour sa peau fine, garantissant une abondance de jus et une saveur harmonieusement acidulée.

La variété Heritage apporte une note boisée et une couleur intense, tandis que la variété Willamette rehausse l'acidité, deux marqueurs type des framboises haut de gamme.

La variété Feminello est originaire des terres volcaniques de Sicile, réputées pour produire les meilleurs agrumes au monde. Ces agrumes sont connus pour leur acidité mesurée et leur longueur en bouche.

Camarossa et Senga sont des variétés emblématiques avec un équilibre parfait entre une couleur vibrante et un profil aromatique doux ; caractéristique de la fraise.