Expertise

Cultiver

Nos producteurs: la clé de l'excellence

Né de la passion et du travail de 2 agriculteurs, RAVIFRUIT a su préserver durant toutes ces années ses valeurs de respect de la nature, de qualité et d’authenticité.

Conscient que la nature et les fruits sont des éléments à l’équilibre fragile, RAVIFRUIT a développé un partenariat durable avec ses producteurs afin de sélectionner et cueillir, à leurs côtés, les meilleurs fruits de la nature.

Observation, patience, protection sont les maitres mots d’un savoir-faire agricole que RAVIFRUIT souhaite préserver et s’efforce, chaque jour, de sublimer dans sa manufacture. Ses produits reflètent ainsi l’alchimie tissée au fil des années entre l’expérience de générations d’agriculteurs et son expertise technique du fruit.

Nos secrets de fabrication :

Une sélection des meilleurs terroir, variétés et climats
Des fruit cueillis à pleine maturité
Un partenariat durable avec les producteurs
Des méthodes d’agriculture raisonnées

En immersion dans des vergers de pommes, avec la participation d’Annie et Gérard Marion (Producteurs à Épinouze, dans la Drôme)

En immersion dans des vergers de pommes, avec la participation d’Annie et Gérard Marion (Producteurs à Épinouze, dans la Drôme)

Récolter

Des fruits gorgés de soleil

Nous laissons la nature faire son travail, et ne récoltons les fruits qu’à pleine maturité, afin de garantir leurs qualités organoleptiques :

Couleur
Goût
Texture

Nous utilisons notre parfaite connaissance du secteur pour préserver le goût authentique des fruits en :

sélectionnant les variétés,
sélectionnant les terroirs avec soin,
travaillant en harmonie avec la nature

Assembler

À la recherche du meilleur assemblage

RAVIFRUIT recherche des saveurs et source des fruits dans le monde entier en ne sélectionnant que les meilleurs fruits les plus naturellement riches en sucre et à pleine maturité, afin de vous apporter toutes les qualités organoleptique de ces fruits d’exception.

Nous agissons comme sourceur/assembleur, en mélangeant différentes variétés de fruits afin de créer des profils aromatiques uniques.

Nous développons nos produits en collaboration avec des experts en recherche et développement, des chefs pâtissiers et des expert mixologistes.

Transformer

Préserver l’essentiel : la saveur du fruit

RAVIFRUIT a développé un processus de transformation unique dans le domaine complexe de la conservation au froid.

Nous tenons compte des caractéristiques intrinsèques de chaque type de fruit afin qu’il puisse conserver toutes ses qualités organoleptiques et sa couleur naturelle. Notre processus de transformation est donc adapté à chaque fruit (agrumes, fruits rouges, fruits exotiques, fruits du verger, etc.), et implique une parfaite connaissance technique de l’affinage, de la conservation et de la congélation. Par exemple, nous ne pasteurisons nos produits surgelés que lorsque la typicité du fruit l’exige.

Servir

Notre expertise au service de votre talent

Nous mettons un point d’honneur à donner à nos clients toute l’expertise qu’ils méritent. Afin de vous proposer des conseils, des recettes et des astuces, nous collaborons avec des chefs pâtissiers et des chefs glaciers dans le monde entier.

Les recettes et applications que nous développons avec eux afin de vous aider à utiliser nos produits sont disponibles sur notre Intranet Client :
http://www.privilege.ravifruit.com/